Torta di carote con Truvia

Ingredienti

PER 6 PERSONE

• 300g di carote

• 50g di farina di mandorle

• 300g di farina 00

• 1 bustina di lievito per dolci

• 3 uova

• 60g di Truvía in polvere

• 100ml di olio di semi di girasole

• 1 pizzico di sale

Procedimento

• 1.  

  Sbuccia le carote, tagliale a rondelle e lessale per 20 minuti.

• 2.  

  In una ciotola, lavora le uova con Truvia in polvere, la farina, l'olio e la farina di mandorle.

• 3.  

  Scola le carote, lasciale intiepidire e frullale bene per ottenere una crema.

• 4.  

  Nella ciotola, aggiungi il lievito e il sale, la purea di carote e amalgama tutto.

• 5.  

  Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

• 6.  

  Cuoci per 45 minuti a 170°C.