Cheesecake al lime con Truvia

Procedimento

• 1.

  Unisci in una ciotola la farina, il burro e l'acqua.

• 2.

  Impasta con le mani fino a ottenere un composto compatto.

• 3.

  Lascialo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per 10 minuti.

• 4.

  Nel frattempo, in una ciotola, monta bene con le fruste elettriche le uova e Truvia in polvere.

• 5.

  Aggiungi la ricotta, il succo e la scorza grattugiata di 2 lime. Mescola bene.

• 6.

  Prendi l'impasto che avevi riposto nel frigorifero e stendilo molto sottile per foderare una tortiera apribile di circa 20 cm di diametro.

• 7.

  Aggiugni la crema di ricotta e lime e liscia la superficie.

• 8.

  Cuoci a 170°C per 50 minuti.

• 9.

  Servi guarnendo con fettine sottili di lime.