Panna cotta ai frutti di bosco con Truvia

Ingredienti

PER 4 PERSONE

PANNA COTTA

• 185ml di latte parzialmente scremato

• 125g di yogurt magro

• 1 cucchiaino e 1⁄4 di gelatina in polvere

• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino e mezzo di Truvia

FRUTTI DI BOSCO FRESCHI

• 1⁄2 tazza di lamponi

• 1⁄2 tazza di mirtilli

• 1⁄2 tazza di fragole

• 1⁄4 di stecca di vaniglia

• 2 cucchiaini e mezzo di Truvia

Procedimento

• 1.  

  Versa il latte in un pentolino. Aggiungi la gelatina, mescola e lascia riposare per 3 minuti, mentre la gelatina si ammorbidisce.

• 2.  

  Aggiungi, mescolando, Truvia.

• 3.  

  Metti il pentolino sul fuoco a fiamma media e mescola di frequente, fino a quando il latte sarà caldo e la gelatina si sarà sciolta. Non portare a bollore.

• 4.  

  Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi lo yogurt magro continuando a mescolare.

• 5.  

  Versa il composto in 4 stampini da circa 85-115g.

• 6.  

  Metti in frigorifero e lascia riposare 3 ore, o una notte.

• 7.  

  Prepara i frutti di bosco subito prima di servire il dolce. Sciacquali delicatamente e taglia in quattro le fragole, poi mettili in una ciotola.

• 8.  

  Apri la stecca di vaniglia. Con la parte non tagliente di un coltello, estrai i semi dal baccello e mettili in una piccola ciotola con Truvia. Mescola con le mani fino ad amalgamare completamente.

• 9.  

  Versa il composto sui frutti di bosco e mescola fino a che i frutti di bosco non saranno ricoperti e inizieranno a rilasciare i loro succhi (circa 1 minuto). Guarnisci le porzioni di panna cotta con i frutti di bosco e il loro succo.